Zupa z soczewicą i czosnkiem

 

Bardzo lubię wszystko, co przypomina groch <3

Soczewica zatem jest jednym z moich ulubionych wege produktów. Zazwyczaj przygotowywałam z niej zupę krem, ale w sumie to po co robić z tego papkę? Zawsze, gdy przed blendowaniem próbowałam zupy, smakowała wyśmienicie. Postanowiłam więc trochę inaczej ją doprawić i zrezygnować z blendowania - wyszło przepysznie!

Składniki:

• 1 opakowanie czerwonej soczewicy (500g)
• 3 duże marchewki
• 4-5 ziemniaków (objętościowo tyle samo, co marchewek)
• 1 duża cebula
• 8 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki majeranku
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 6 liści laurowych
• 1 łyżka masła
• 2,5-3 l wody
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie: natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Soczewicę płuczemy na sitku.
2. Wode wlewamy do garnka i dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz 1 łyżkę soli - podpalamy gaz.
3. Marchew obieramy i kroimy wzdłuż na ćwiartki, a następnie w plastry.
4. Dodajemy marchew do garnka i gotujemy 5 minut (od momentu aż woda zacznie wrzeć).
5. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na ptelni z rozgrzanym masłem - dodajemy do garnka.
6. Ziemniaki obieramy i i kroimy w kostkę.
7. Dodajemy je do garnka razem z soczewicą i gotujemy ok. 10-15 minut - do miękkości ziemniaków i soczewicy.
8. Zaraz po ziemniakach z soczewicą, dodajemy do garnka czosnek przeciśnięty przez praskę i majeranek.
9. Na koniec doprawiamy zupę solą i pieprzem.

Przed podaniem zupę można udekorować posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!