Kurczak w sosie orzechowym

Uwielbiam indyjską kormę, czyli kurczaka w sosie z orzechów nerkowca - ma delikatny, słodki smak. To zdecydowanie moje ulubione danie w indyjskich restauracjach. Postanowiłam przygotować coś w podobnym stylu, tylko zamiast orzechów nerkowca, wykorzystałam smak orzeszków ziemnych. Wyszło przepysznie!

Z podanych składkinów przygotowałam 4 porcje kurczaka.

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka
• 1/2 czerwonej papryki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 szklanka mleka roślinnego lub krowiego
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka miodu
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta chili
• opcjonalnie natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1.   Kurczaka kroimy w kostkę.

2.   W misce łączymy ze sobą: olej, sos sojowy, słodką paprykę, chili, sól i czosnek przeciśnięty przez praskę.

3.   Wkładamy kawałki kurczaka do marynaty, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na min. 30 minut (u mnie stał całą noc).

4.   Rozgrzewamy woka lub dużą patelnię (bez dodatku oleju) i podsmażamy kurczaka.

5.   Paprykę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kurczaka - smażymy kilka minut.

6.   Dodajemy mleko, masło orzechowe i miód.

7.   Zmniejszamy moc palnika i podgrzewamy do momentu, aż sos się lekko zredukuje i nabierze odpowiedniej konsystencji.

8.   Dodajemy sok wyciśnięty z 1/2 cytryny.

9.   Doprawiamy do smaku solą i chili.

Kurczaka podajemy z białym ryżem. Po wierzchu można posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!