Tagliatelle z kurczakiem i brokułem w sosie serowym

Uwielbiam różnego rodzaju makarony. Kiedyś wydawały mi się być czarną magią, ale teraz już się nauczyłam, że to jedno z najprostszych dań, jakie można przygotować! Wystarczy je zrozumieć, a nowe receptury same przyjdą do głowy.

Poniżej przedstawiam jeden z moich ulubionych <3

Z podanych składników przygotowałam 4 porcje makaronu.

Składniki:

• 2 duże piersi z kurczaka
• 1 brokuł
• 300g makaronu tagliatelle
• 20g masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 2/3 szklanki startego żółtego sera
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka granulowanego czosku
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonych płatków chili (można też wykorzystać gotowe mielone chili)
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1.   Kurczaka oczyszczamy i kroimy w cienkie paski.

2.   W misce mieszamy ze sobą 1 łyżkę oliwy, 1 łyżeczkę soli, zioła prowansalskie, czosnek granulowany i mielone płatki chili.

3.   Przekładamy kurczaka do marynaty, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na min. 30 minut. Można też przygotować mięso dzień wcześniej i zostawić w lodówce na całą noc.

4.   Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy mąkę i smażymy ok. 1 minutę.

5.   Dodajemy mleko, mieszamy, gotujemy ok. 2 minuty.

6.   Zmniejszamy moc palnika na minimum, dodajemy ser i mieszamy do momentu, aż się rozpuści, a sos będzie miał jednolitą konsystencję.

7.   Doprawiamy do smaku solą i pieprzem - odstawiamy na bok.

8.   Wstawiamy wodę na makaron i gotujemy go al dente.

9.   Brokuła myjemy i dzielimy na małe różyczki.

10. Rozgrzewamy dużą patelnię lub wok (bez oliwy).

11. Smażymy kurczaka do momentu, aż się lekko zarumieni i zdejmujemy z patelni.

12. Na patelnię dodajemy 1 łyżkę oliwy i smażymy brokuła przez ok. 5 minut ze szczyptą soli i pieprzu.

13. Do brokuła dodajemy sos serowy (jeśli jest zbyt gęsty, można dodać trochę wody).

14. Podgrzewamy na małym ogniu przez ok. 5 minut.

15. Dodajemy usmażonego kurczaka i odcedzony makaron.

16. Wszystko dokładnie mieszamy i nakładamy na talerze. Po wierzchu można posypać posiekaną natką pietruszki i mielonymi płatkami chili.

Jeśli nie macie czasu albo cierpliwości, aby zrobić samodzielnie sos serowy, możecie wykorzystać kupny. W Lidlu podczas tygodnia włoskiego można dostać sos 4 sery z całkiem dobrym składem i bardo smaczny. Taki 1 słoik sosu można dodać do dania zamiast tego własnoręcznie robionego.

Smacznego!