Duszone kotlety mielone z sosem kurkowym

Kurki nabyliśmy przypadkiem, a sos miał być na grilla do polędwiczek, lecz... zapomnieliśmy go podać! :D

Trzeba było wymyślić do niego coś innego na obiad, bo wyszedł przepyszny. W lodówce znalazłam jedynie paczkę mielonego mięsa, a pulpety były już niedawno, więc... mielone! Wyszło naprawdę fantastycznie - zaliczam ten obiad jako jeden z bardziej udanych <3

Nawiasem mówiąc, takie duszone kotlety mielone zawsze robili moi dziadkowie (innych nigdy nie podawali) i były to jedyne kotlety, jakie chciałam jeść będąc dzieckiem. Tych tradycyjnych z patelni w ogóle nie lubiłam...

Z podanych składników przygotowałam 5 kotletów i idealną ilość sosu do nich.

Składniki na kotlety:

• 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 1 niewielka cebula
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• szczypta suszonego lubczyku
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka bulionu wołowego
• bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia

Składniki na sos kurkowy:

• 200 g świeżych kurek
• 200 ml śmietanki 30%
• 6 ząbków czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 mała cebulka
• 1 łyżka świeżego tymianku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie kotletów:

1. Cebulę ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. W misce umieszczamy mięso, cebulę, natkę pietruszki, jajko, kaszę mannę i przyprawy - dokładnie wszystko wyrabiamy.
3. Na patelni rozgrzewamy olej.
4. Z mięsa formujemy 5 owalnych, spłaszczonych kotletów, obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy na patelni z dwóch stron.
5. Przekładamy kotlety do garnka i zalewamy bulionem.
6. Przykrywamy garnek i dusimy kotlety na małym ogniu przez 30 minut.

Przygotowanie sosu kurkowego:

1. Kurki myjemy i kroimy na drobniejsze kawałki.
2. Cebulkę drobno siekamy.
3. Czosnek rozgniatamy nożem i kroimy w plastry.
4. Na dużej patelni rozgrzewamy masło.
5. Podsmażamy cebulę z czosnkiem do momentu, aż się zeszkli.
6. Dodajemy kurki i smażymy jeszcze ok. 5 minut.
7. Dodajemy tymianek i śmietankę.
8. Podgrzewamy całość mieszając do momentu, aż sos lekko zgęstnieje.
9. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Po uduszeniu kotlety wyjmujemy z garnka i podajemy z ziemniakami, makaronem lub kaszą, polane sosem.

Pozostały z kotletów bulion można dowolnie wykorzystać - zrobić na jego bazie inny sos lub zupę. Ja dolałam go do zbyt gęstej zupy, którą akurat miałam w lodówce ;)

Sam sos kurkowy będzie też świetnym dodatkiem do makaronu lub placków ziemniaczanych.

Smacznego!