Fit zapiekanka z mielonego indyka i bakłażana

Nadszedł czas, kiedy po raz kolejny podejmuję próbę zrzuceniu kilku(nastu/dziesięciu) kilogramów. Z tej okazji postanowiłam nieco przerobić tradycyjną grecką musakę, aby odjąć jej znaczną ilość kalorii. Efekt mimo wszystko wyszedł pyszny! :)

Składniki:

• 500g mielonego indyka
• 1 passata pomidorowa
• 2 średnie bakłażany
• 2 duże marchewki
• 1 duża cebula
• 2 opakowania mozzarelli w zalewie
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• sól i pieprz do smaku
• oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie:

1.   Marchewki ścieramy na tarce o grubych oczkach.

2.   Cebulę siekamy w kostkę.

3.   Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy

4.   Szklimy cebulę, pod koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.

5.   Dodajemy mięso, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy, aż nie będzie surowe.

6.   Dodajemy marchewkę i smażymy jeszcze 5 minut.

7.   Zawartość patelni przekładamy do garnka i zalewamy passatą.

8.   Doprawiamy oregano, bazylią oraz solą i pieprzem. Całość dusimy, aż marchewka będzie miękka.

9.   W czasie, gdy sos się dusi, przygotowujemy bakłażana - myjemy i kroimy wzdłóż na średniej grubości plastry.

10. Obsmażamy bakłażana na patelni z dodatkiem oliwy.

11. Mozzarellę kroimy w cienkie plastry.

12. Naczynie żaroodborne smarujemy oliwą.

13. W naczyniu układamy warstwami: plastry bakłażana, sos mięsny. Na pierwszą i ostatnią warstwę sosu układamy plastry mozzarelli.

14. Pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190℃.

Zapiekanka może wyjść dosyć płynna, jeśli w passacie było sporo wody. W niczym to nie przeszkadza - można ją wtedy ze smakiem zjeść z brązowym ryżem ;)

Smacznego!