Gulasz paprykowy z szynki wieprzowej

Gulasz wieprzowy gości na pewno w wielu domach. Każdy ma też swój sposób na jego przygotowanie. Ja połączyłam sposób mojej mamy z paroma składnikami dodanymi ode mnie. Długo duszona papryka rozpada się i oddaje swój smak do sosu. Całość jest mega pyszna :)

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego z szynki na gulasz (2 opakowania)
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 300g pieczarek
• 2 łyżki śmietany
• 2-3 szklanki wody
• 2 łyżki mąki pszennej
• 5 liści laurowych
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1/2 łyżeczki chili
• 1 pęczek natki pietruszki
• olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie maggi

Przygotowanie:

1.   Mięso oczyszczamy i kroimy w mniejszą kostkę.

2.   Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso (bez dodatku soli).

3.   Mięso przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, lubczyk i chili - doprowadzamy do wrzenia.

4.   Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w półplastry, a paprykę w małe paski.

5.   Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę i dodajemy pieczarki - smażymy do zarumienienia.

6.   Podsmażoną cebulę z pieczarkami oraz surową paprykę dodajemy do garnka.

7.   Dusimy gulasz pod przykryciem na małym ogniu przez 40-50 minut - do czasu, aż mięso będzie delikatne i miękkie.

8.   Zaprawiamy gulasz zahartowaną śmietaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

9.   Mąkę rozrabiamy w kilku łyżkach wody i zagęszczamy tym sos.

10. Natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do gulaszu.

11. Dla podkręcenia smaku można dodać trochę maggi.

Gulasz podajemy z kaszą, makaronem lub ziemniakami.

Smacznego!