Kurczak curry na krowim mleku

Uwielbiam kurczaka curry, chociaż często wychodzi mi zbyt ostry 🙈
Ostatnio znowu pojawiła się u nas ochota na to danie, ale niestety brakowało w domu mleka kokosowego. Co tu zrobić? A no zastąpić je zwykłym, krowim. Wyszło pysznie!


Z podanych składników wyszły mi ok. 3 porcje.

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka wody + 2 łyżki do rozrobienia mąki
• 0,5 szklanki krowiego mleka
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki chili
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka sezamu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1.   Kurczaka kroimy w kostkę.

2.   W misce łączymy ze sobą 1 łyżkę oleju, sos sojowy i przyprawy.

3.   Kurczaka umieszczamy w misce z marynatą i dokładnie mieszamy.

4.   Rozgrzewamy wok lub dużą patelnię (bez oleju).

5.   Obsmażamy kurczaka, żeby się pozamykał.

6.   Przekładamy usmażonego kurczaka do miski i odstawiamy na bok.

7.   Cebulę kroimy w pół-piórka.

8.   W woku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę.

9.   Dodajemy usmażonego kurczaka i mieszamy.

10. Zalewamy 1 szklanką wody i dusimy na małym ogniu przez 15 minut.

11. Dodajemy mleko i miód, mieszamy i dusimy przez 5 minut.

12. Doprawiamy solą do smaku.

13. W szklance mieszamy mąkę ziemniaczaną z 2 łyżkami wody.

14. Zagęszczamy tym sos i podgrzewamy jeszcze przez 1-2 minuty.

Curry podajemy z białym ryżem. Po wierzchu można posypać sezamem.

UWAGA! Z tą ilością chili danie wyszło naprawdę bardzo ostre. Jeśli wolicie łagodniejsze smaki, zmniejszcie jego ilość. Zawsze moża dosypać więcej chili pod koniec gotowania, gdy już będzie możliwość spróbowania sosu.