Zupa krem z soczewicy

Składniki:

• 1 opakowanie czerwonej soczewicy (500g)
• 2 duże marchewki
• 3 duże ziemniaki
• 1 duża cebula
• 3l wody
• 5 listków laurowych
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soli
• pieprz do smaku

Przygotowanie:

1.   Ziemniaki oraz marchewki obieramy i kroimy w kostkę, cebulę w piórka.

2.   W garnku rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę.

3.   Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy listki laurowe, ziele angielskie, sól, słodką paprykę i marchewkę.

4.   Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut.

5.   Dorzucamy ziemniaki i gotujemy 5 minut.

6.   Soczewicę płuczemy na sitku i dodajemy do garnka.

7.   Gotujemy całość ok. 15 minut - do miękkości wszystkich składników.

8.   Blendujemy wszystko na gładko (gdyby zupa była za gęsta, można dolać wody).

9.   Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem.

Jako dodatek do zupy idealnie nadadzą się prażone pestki słonecznika.

Smacznego!