Sałatka meksykańska

Składniki:

• 2 torebki ugotowanego ryżu (zazwyczaj wybieram basmati)
• 3 pojedyncze piersi kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 kubeczek jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka majonezu
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki mielonego chilli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki przyprawy do kurczaka
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1.   Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu - odstawiamy do wystygnięcia.

2.   Kurczaka kroimy w małą kostkę.

3.   Przyprawę do kurczaka łączymy w misce z oliwą.

4.   Dodajemy do miski pokrojonego kurczaka - mieszamy z przyprawą.

5.   Rozgrzewamy suchą patelnię i smażymy na niej kurczaka - odstawiamy do wystygnięcia.

6.   Papryki kroimy w małe paski.

7.   W misce mieszamy ze sobą: wystudzony ryż i kurczaka, kukurydzę, fasolę i papryki.

8.   Czosnek przeciskamy przez praskę.

9.   Do miseczki dodajemy: czosnek, jogurt, majonez, mieloną paprykę, chilli i cukier - wszystko dokładnie mieszamy.

10. Sos doprawiamy solą i pieprzem.

11. Dodajemy sos do sałatki i wszystko dokładnie mieszamy.

Smacznego!