Kurczak teriyaki z warzywami

Kuchnia chińska i tajska to zdecydowanie moje ulubione. Stale próbuję odtworzyć smaki, które nie raz jadłam w różnych restauracjach. Tym razem udało się niemal perfekcyjnie! "Niemal", ponieważ użyłam standardowych składników, dostępnych w każdym sklepie. Danie jest mega proste - każdy z Was powinien sobie z nim poradzić bez większego problemu :)


Z podanych składników przygotowałam 4 spore porcje.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 2 marchewki
• 8 dużych pieczarek
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 5 ząbków czosnku
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyzeczki soli
• 100 ml sosu sojowego
• 100 ml wody
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sezam do posypania

Przygotowanie:

1.   Kurczaka kroimy w kostkę.

2.   W misce łączymy ze sobą 1 łyżkę oleju, 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, 1/2 łyżeczki chili i 1/2 łyżeczki soli.

3.   Kurczaka wkładamy do miski i dokładnie mieszamy z marynatą.

4.   Odstawiamy do lodówki na min. 30 minut, ale im dłużej tym lepiej. U mnie stał całą noc.

5.   Przygotowujemy sos teriyaki: w rondelku umieszczamy wodę, sos sojowy, imbir, cukier, miód i 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.

6.   Podgrzewamy do zagotowania, potem zdejmujemy z palnika.

7.   Marchewkę kroimy w słupki, paprykę w paski, cebulę w piórka, a pieczarki w plastry.

8.   Rozgrzewamy wok lub dużą patelnię (bez oleju) i smażymy kurczaka.

9.   Kurczaka przekładamy do miski, a na wok wlewamy 1 łyżkę oleju i smażymy marchewkę przez ok. 5 minut.

10. Dodajemy resztę warzyw i smażymy ok. 1-2 minuty.

11. Dodajemy 5 łyżek sosu i smażymy dalej, aż pieczarki będą porządnie usmażone.

12. Przekładamy warzywa do miski z kurczakiem.

13. Zmniejszamy moc palnika i wlewamy do woka sos teriyaki.

14. Dodajemy 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki.

15. Podgrzewamy sos do zgęstnienia.

16. Do sosu wrzucamy kurczaka i warzywa - mieszamy wszystko do połączenia.
17. Nakładamy na talerze i posypujemy po wierzchu sezamem.

Kurczaka teriyaki najlepiej podawać z ryżem lub chińskim makaronem pszennym, ryżowym albo sojowym.

Smacznego!