Sałatka z grillowanym kurczakiem i kaszą orkiszową

Podobne sałatki robiłam praktycznie od zawsze. Według mnie, to jeden z lepszych pomysłów na lekką kolację. Przestestowałam wiele różnych kombinacji dodatków i sosów, ale w ostatnim czasie to właśnie ta wersja podbiła moje serce.


Z podanych składników przygotowałam 2 porcje sałatki.

Składniki:

Sałatka:

• 2 piersi z kurczaka
• 6 łyżek ugotowanej kaszy orkiszowej
• 6 liści sałaty lodowej
• 1/2 zielonego ogórka
• 1/2 żółtej papryki

Marynata do kurczaka:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanegi
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• szczypta chili
• szczypta soli

Sos:

• 1 kubczek jogurtu naturalnego
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 czubata łyżeczka posiekanego koperku (świeżego lub mrożonego)
• 1/3 łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1.   Piersi kurczaka przekrajamy wzdłóż na pół, aby wyszły cieńsze filety.
2.   W miseczce mieszamy ze sobą wszystkie składniki marynaty.
3.   Smarujemy kurczaka marynatą za pomocą silikonowego pędzelka.

4.   Rozgrzewamy grill elektryczny do 200℃ (można też użyć patelni grillowej lub zwykłej).
5.   Kładziemy kurczaka na grillu, zamykamy go i grillujemy przez 6 minut (w przypadku patelni, czas trzeba wydłużyć do 10 minut, przewracając filety w połowie).

6.   Sałatę kroimy w kostkę.
7.   Ogórka kroimy w grubsze ćwiartki.

8.   Paprykę kroimy w małe paski.

9.   Szykujemy 2 głębokie talerze.
10. Na spód każdego z nich kładziemy po 1 garści sałaty.

11. Na sałatę kładziemy po 3 łyżki kaszy.

12. Kaszę posypujemy ogórkiem i papryką.

13. Kurczaka kroimy w paski i kładziemy na sałatkę.

14. Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z pozostałymi składnikami sosu. Dokładny przepis na przygotowanie sosu znajdziecie TUTAJ.
15. Polewamy sałatkę sosem.

Smacznego!