Roladki z kurczaka w sosie pomidorowym

Składniki:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 opakowanie mozzarelli w zalewie
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 cebule
• 16 dużych liści bazylii
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka cukru
• przyprawa ziołowa do kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• wykałaczki

Przygotowanie:

1.   Na głębszej patelni rozgrzewamy oliwę.
2.   Cebulę kroimi w piórka i smażymy, aż się zeszkli.
3.   Zalewamy pomidorami z puszki.
4.   Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do pomidorów.
5.   Dodajemy suszoną bazylię, oregano, i cukier oraz doprawiamy solą i pieprzem.
6.   Dusimy pod przykryciem 10-15 minut.
7.   Przelewamy sos do miski i blendujemy na gładką masę.
8.   Piersi rozklepujemy tłuczkiem lub przecinamy nożem po dłuższym boku - tak, jakbyśmy chcieli zrobić 2 cienkie filety, ale nie przecinamy do końca, tylko rozkładamy mięso na płasko.

9.   Posypujemy każdy filet przyprawą ziołową z dwóch stron.

10. Mozzarellę kroimy na 8 plastrów.
11. Na każdym filecie układamy wzdłóż 4 liście bazylii i 2 plastry mozzarelli.
12. Zwijamy szczelnie roladki i spinamy wykałaczkami.
13. Przekładamy roladki do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem pomidorowym.
14. Pieczemy 45 minut w temperaturze 190℃.

Roladki można podawać z makaronem, ryżem lub z ziemniakami. Doskonale pasować będą też kopytka lub włoskie gnocchi :)

Smacznego!