Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-śmietanowym

Bardzo lubię przyrządzać polędwiczki wieprzowe. Są łatwe do zrobienia, nie wymagają długiej obróbki i można je podać na wiele sposobów. Zazwyczaj piekłam je przez długi czas w niskiej temperaturze albo smazyłam małe kotleciki w panierce. Czasem zrobiłam gulasz. Tym razem dodałam do nich musztardę francuską i śmietanę. Wyszło przepysznie!

Z podanych składników przygotowałam ok. 3-4 porcje.

Składniki:

• 1 polędwica wieprzowa
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 200g śmietany 18%
• sól, pieprz i sól ziołowa
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1.   Polędwicę oczyszczamy z błonek i kroimy na kawałko o grubości ok. 2 cm.

2.   Delikatnie rozbijamy każdy kawałek na niewielki kotlecik.

3.   Posypujemy każdy kotlecik z obu stron solą, pieprzem i solą ziołową.

4.   Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy kotleciki z dwóch stron.

5.   Zdejmujemy mięso z patelni i wlewamy na nią śmietanę.

6.   Dodajemy musztard, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.

7.   Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

8.   Na patelnię dodajemy mięso, zmniejszamy moc palnika na minimum i podgrzewamy jeszcze przez ok. 3 minuty.

Polędwiczki doskonale smakują z makaronem. Po wierzchu można posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!