Krokiety z soczewicą i pieczarkami





Wigilia u nas w domu zawsze obchodzona jest tradycyjnie - bez mięsa. Stwarza to jednak drobne kłopoty, bo gdy w menu nie ma mięsnych dań, każdy zaczyna kręcić nosem. Mama i babcia nie lubią ryb, tata nie lubi warzyw, ja nie lubię pierogów z kapustą i czerwonego barszczu. Tylko mój mężczyzna zje praktycznie wszystko, co mu się poda ;)
I jak tu wszystkim dogodzić? A no tak:


Składniki na naleśniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 3 i 1/2 szklanki mleka
  • 6 jajek
  • 8 łyżek oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
Składniki na farsz:
  • 1 opak. zielonej soczewicy
  • 400g pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki masła do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
  • bułka tarta do panierowania
  • 2-3 jajka
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1.   Soczewicę gotujemy według instrukcji na opakowaniu + 5 minut dłużej, żeby była lekko rozgotowana.
2.   Składniki na naleśniki umieszczamy w misce i miksujemy na gładką masę.
3.   Nagrzewamy średniej wielkości patelnię (nie tą dużą naleśnikową - dzięki temu krokiety będą mniejsze i lepiej sprawdzą się na wigilijnym stole, gdzie często próbuje się wszystkiego "po trochu").
4.   Na suchej patelni (bez oleju) smażymy naleśniki, nakładając ok. 1/2  łyżki wazowej na 1 placek.



5.   Gotowe placki odkładamy na bok.
6.   Pieczarki i cebulę ścieramy na tarce o grubych oczkach.
7.   Na dużej patelni rozgrzewamy masło i szklimy cebulę.
8.   Do cebuli dodajemy pieczarki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i całość smażymy kilka minut.
9.   Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
10. Dodajemy ugotowaną soczewicę i posiekaną natkę pietruszki - zdejmujemy z ognia.


11. Placki rozkładamy na płasko, na środku układamy poziomy pasek farszu.


12. Boki placka składamy do środka, żeby zetknęły się ze sobą, następnie zwijamy w rulon.


13. Obtaczamy w jajku i w bułce tartej, następnie smażymy na oleju.
Smacznego!



Komentarze

  1. Na pewno są przepyszne :) jak tylko jes zrobię to dam znać :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty